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gastronomia

Gastronomia, News

Bergamo capitale del formaggio: 9 dop su 50 in Italia

Dal 17 al 20 ottobre prenderà il via a Bergamo “Forme”, la manifestazione dedicata all’arte casearia italiana d’eccellenza. Un appuntamento ospitato a Bergamo non casualmente: sono infatti attese decine di migliaia di persone nella “capitale europea dei formaggi’ con 9 DOP su 50 italiane, le cui mura sono patrimonio UNESCO…

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Cultura, Gastronomia, News

“Dalla Bassa” di Gianni Brera

Si intitola “Dalla Bassa” ed è il regalo che Slow Food Editore fa a tutti i “Senzabrera”, gli orfani di quel grandissimo giornalista, saggista, storico, gastrofilo che fu Gianni Brera da San Zenone Po. Per una strana coincidenza, o forse no, lo stesso luogo di nascita di Gualtiero Marchesi, il…

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News

Lombardia regina dell’agroalimentare

Secondo i dati dell’Ersaf in Lombardia si produce il 37 per cento del latte italiano, il 42 per cento del riso italiano e il 40 per cento dei prodotti suinicoli italiani. Agroalimentare, export, marchi di origine controllata e corso universitario dedicato: il food in Lombardia vale decine di miliardi di euro…

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Gastronomia

Ermeneutica del pangrattato

di Riccardo Pozzi Il cibo è il vero specchio dei tempi, niente ci descrive meglio come ciò che mangiamo, come lo chiamiamo, come si presenta  e come ci presenta. Ogni famiglia, scavando nel passato, ha più o meno  recenti collegamenti con l’agricoltura. I suoi discendenti ormai non hanno più niente…

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