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Gastronomia

Gastronomia

Riscoprire la tradizione lombarda del caffè

La Lombardia non ha una grande cultura del caffè, nel senso che per i lombardi il caffè è un mezzo per giungere decentemente a fine giornata, non un fine culturale da perseguire in autonomia. Tuttavia, la tradizione lombarda del caffè è molto interessante, oltre che molto antica. D’altronde, il caffè…

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Gastronomia

San Lorenzo. Non solo stelle cadenti

Esiste un posto vicino a Mantova (ma di fatto lontano da tutto) che si chiama San Lorenzo. Una località in comune di Curtatone, sul confine con Marcaria, dove da decenni (dal 1973) una famiglia si alterna ai fornelli della trattoria che di fatto si fonde con la microscopica frazione in…

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Gastronomia, Tradizioni

Pan dei Morti: la vera ricetta lombarda

Sono, probabilmente, da ricercare nella cultura contadina le origini delle credenze popolari legate alla commemorazione dei defunti. In Lombardia, e soprattutto nella zona di Milano, ad esempio, si riteneva che, ogni anno, con la stessa ciclicità del lavoro sui campi, le anime dei cari estinti si ripresentassero nelle loro case abbandonando temporaneamente…

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