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Se tra i freddi fiordi del Nord Europa, l’incontrastata regina della cucina ittica è l’aringa, tra i poetici rami del lago di Como è assoluto protagonista l’agone, il pesce alla base di uno dei piatti “laghee” più sfiziosi: i missoltini. Considerato il cugino d’acqua dolce proprio dell’aringa (una leggenda lo…
Leggi“Il lago ha circa tre miglia di circonferenza: è fatto a forma di cuore e parla all’anima. La mia ne è rimasta commossa.” Con queste significative parole, l’avventuriero lombardo Giacomo Costantino Beltrami descrisse il momento in cui, al termine di un impervio viaggio lungo i 4000 km del corso del Mississippi, raggiunse…
Leggi“Non omo, omo già fui, e li parenti miei furon lombardi, mantoani per patrïa ambedui.” Nella sua celebre “Commedia” (solo in seguito ribattezzata “Divina” per opera del Boccaccio), Dante Alighieri utilizzò queste parole per presentare quel personaggio che, nel suo viaggio mistico attraverso i tre regni dell’aldilà, lo avrebbe guidato attraverso i dannati sentieri…
LeggiL’acre e calda fragranza sprigionata della legna di ginepro ridotta in brace. Lo stridore metallico degli “schidoni” rigirati che si perde tra le mille voci gioviali di una conviviale prossima all’esser consumata. Lo sfrigolio di un’invitante e burroso intingolo raccolto e versato più volte su delle rossastre carni ormai prossime alla cottura. Queste e altre sono le sensazioni che solitamente…
LeggiCome in ogni angolo del Vecchio Continente, anche in Lombardia è presente una ricca tradizione in fatto di grandi falò celebrativi (i quali sono per la maggior parte dei retaggi d’origine pagana che per sopravvivere all’avvento del cristianesimo, dovettero connotarsi di nuove caratteristiche “di cornice” e rientrare tra le manifestazioni del calendario liturgico della nuova religione…
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