crema

I tortelli cremaschi (dialetto cremasco: turtèi cremasch) rappresentano il principale piatto della tradizione culinaria cremasca ed un unicum nel panorama gastronomico italiano. Non esistono infatti piatti simili altrove, né loro varianti. L’unica ipotetica lontana parentela è con i cjarsons della Carnia, anch’essa sotto dominio veneziano negli stessi anni, che in…