Gastronomia

Silvio il “Nostrano” della Valtrompia

Questa volta voglio raccontare di un mestiere antico pieno di fascino: lo stagionature e affinatore di formaggi. E per farlo mi dirigo virtualmente in uno dei tanti luoghi estremi della montagna lombarda. Siamo a Collio, per la precisione a San Colombano, una piccola località sulla strada che porta al Passo…

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