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Gastronomia

Ho visto “il Ferdy” il custode delle Orobie

La prima volta che ho incontrato “Ferdy” ho temuto mi volesse picchiare. Aveva il piglio deciso e appassionato dell’uomo di montagna e si stava accalorando perché gli avevano raccontato cose strane sul mio conto. Fu uno scontro dialettico molto vivace che mi fece capire che l’uomo era sul pezzo. Sentirlo…

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Gastronomia

Un giorno ho incontrato un “crotto”

Abbiamo appena svoltato alla fine della parte più a nord del lago di Como. Direzione St. Moritz nei pressi della quale saremo ospiti di amici per la cena e iniziamo a salire verso le montagne attraversando il cuore della Valchiavenna. E’ ora di pranzo e mia moglie che mi conosce…

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Gastronomia

Contrada Beltramelli, ovvero “l’avanguardia di Valtellina”

Nella sconfinata e popolosa nazione lombarda esiste un luogo che sfugge alle mode cambiando i connotati dell’ospitalità. Siamo in Valtellina stavolta. Una terra che amo profondamente. E che ho amato anche di più frequentandola per diversi anni e conoscendone pregi e difetti. In questa terra dove innovatori profondi e conservatori…

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Gastronomia

La dumenica as disna dal sindic

Per i meno pratici della lingua Ogliopadana “la domenica si pranza dal sindaco”. Così per decenni quelli della mia generazione si sono sentiti ripetere da coloro che avevano la fortuna di conoscere un posto unico quale è la “ trattoria del Cavalier Saltini” a Pomponesco, a mio avviso patria indiscussa…

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