Tag

food

Eccellenze, Gastronomia, News

Gualtiero Marchesi, il maestro della cucina

Biografia Chef di fama internazionale, Gualtiero Marchesi nasce a Milano il giorno 19 marzo 1930, in una famiglia di albergatori. Nel dopoguerra si trasferisce in Svizzera, dove perfeziona la propria conoscenza culinaria, frequentando dal 1948 al 1950 la scuola alberghiera di Lucerna. Rientra in Italia e rimane a lavorare per…

Leggi
Gastronomia, Tradizioni

Ode contromano del porco lombardo

di Riccardo Pozzi Per secoli ha immolato le proprie carni, forse non proprio spontaneamente, sfamando le lombarde genti e anche chi, alle lombarde genti, voleva far la festa. Il maiale di pianura, tendenzialmente pigro e allergico alle salite più alte di un argine, da sempre maltrattato da chi poteva permettersi…

Leggi
Gastronomia

Il sapore del proibito: lo Spiedo Bresciano

L’acre e calda fragranza sprigionata della legna di ginepro ridotta in brace. Lo stridore metallico degli “schidoni” rigirati che si perde tra le mille voci gioviali di una conviviale prossima all’esser consumata. Lo sfrigolio di un’invitante e burroso intingolo raccolto e versato più volte su delle rossastre carni ormai prossime alla cottura. Queste e altre sono le sensazioni che solitamente…

Leggi
Gastronomia, News

Guida Michelin: tutte le “Stelle” di Lombardia

Lo scorso giovedì è stata presentata, presso il Teatro Regio di Parma, la Guida Michelin 2018 giunta alla sua 63esima edizione italiana che annovera tra le sue pagine 356 ristoranti tra i quali ben 63 lombardi: due Tre Stelle, 6 Due Stelle e 55 Una Stella. La Lombardia, oltre a confermarsi la regione…

Leggi
Gastronomia, News, Turismo

Fasulin de l’öc cun le cudeghe

A Pizzighettone (Cr), Città Murata di Lombardia e Comune Bandiera Arancione del Touring Club Italiano, torna il 28 -29 Ottobre e 1 Novembre e di nuovo il 4 e 5 Novembre2017dalle 11.00 alle 23.00 non stop nelle Casematte delle Mura (riscaldate dai camini d’epoca!) la maratona gastronomica 25^ Fasulin de…

Leggi