Tag

cibo

Gastronomia, News

Bergamo capitale del formaggio: 9 dop su 50 in Italia

Dal 17 al 20 ottobre prenderà il via a Bergamo “Forme”, la manifestazione dedicata all’arte casearia italiana d’eccellenza. Un appuntamento ospitato a Bergamo non casualmente: sono infatti attese decine di migliaia di persone nella “capitale europea dei formaggi’ con 9 DOP su 50 italiane, le cui mura sono patrimonio UNESCO…

Leggi
Cultura, Gastronomia, News

“Dalla Bassa” di Gianni Brera

Si intitola “Dalla Bassa” ed è il regalo che Slow Food Editore fa a tutti i “Senzabrera”, gli orfani di quel grandissimo giornalista, saggista, storico, gastrofilo che fu Gianni Brera da San Zenone Po. Per una strana coincidenza, o forse no, lo stesso luogo di nascita di Gualtiero Marchesi, il…

Leggi
News

Lombardia regina dell’agroalimentare

Secondo i dati dell’Ersaf in Lombardia si produce il 37 per cento del latte italiano, il 42 per cento del riso italiano e il 40 per cento dei prodotti suinicoli italiani. Agroalimentare, export, marchi di origine controllata e corso universitario dedicato: il food in Lombardia vale decine di miliardi di euro…

Leggi
Eccellenze, Economia, News

Vino, le eccellenze della Lombardia al Vinitaly 2018

Per l’edizione del 2018 la Lombardia presenterà 55 vini biologici e 7 biodinamici. Rossi, bianchi, mossi e fermi: la Lombardia parteciperà alla 52° edizione del Vinitaly, la più importante rassegna mondiale dedicata al vino, che si terrà dal 15 al 18 aprile a Verona e che metterà in mostra 262 cantine e 704…

Leggi
Gastronomia

Ermeneutica del pangrattato

di Riccardo Pozzi Il cibo è il vero specchio dei tempi, niente ci descrive meglio come ciò che mangiamo, come lo chiamiamo, come si presenta  e come ci presenta. Ogni famiglia, scavando nel passato, ha più o meno  recenti collegamenti con l’agricoltura. I suoi discendenti ormai non hanno più niente…

Leggi